Limonu aslında hep yanlış sıkmışız! İşin doğrusunu öğrenince çok şaşıracaksınız
Limon sıkmak yalnızca bir mutfak alışkanlığı değil, yanlışsız teknikle yapıldığında büyük fark meydana getirebilecek bir süreçtir. Küçük lakin tesirli adımlarla, bir limondan hem daha fazla su elde edebilir hem de yemeklerinize ve içeceklerinize daha güçlü bir aroma katabilirsiniz.
Limonu hakikat biçimde sıkmak, hem elde edilen ölçüsü artırır hem de aromasını en ağır haliyle ortaya çıkarır. Pekala, limon nasıl daha tesirli bir formda sıkılır? İşte bu hususta bilmeniz gereken kolay lakin tesirli ipuçları…
1.SIKMADAN EVVEL ILIK TEMAS ŞART!
Limonun suyunu en verimli biçimde elde etmek için onu biraz ısıtmanız gerekir. Oda sıcaklığındaki bir limonu avuç içinde yavaşça yuvarlayarak hem ısıtabilir hem de iç dokusunu yumuşatabilirsiniz. Yaklaşık 10-15 saniye boyunca yapılan bu süreç, limonun içindeki hücrelerin daha kolay parçalanmasını sağlar ve su ölçüsünü artırır.
2.KESME TARAFI SANDIĞINIZDAN DAHA ÖNEMLİ
Limonu çoklukla uzunlamasına yani baştan uca keseriz. Lakin azamî randıman için limonu enlemesine, yani yatay olarak ortadan ikiye bölmek gerekir. Bu sayede limonun iç kısmı daha geniş bir yüzeyle açığa çıkar ve sıkma süreci sırasında daha fazla su elde edilir.
3.SIKMA ALETİ KULLANMAK FARKI ORTAYA ÇIKARIR
Limonu elde sıkmak yaygın bir formül olsa da, daha fazla randıman almak için kesinlikle bir sıkma aparatı kullanmak önerilir. Manuel yahut elektrikli limon sıkacakları, meyvenin iç kısmını daha âlâ bastırarak suyunu tam manasıyla çıkarır. Şayet elinizle sıkacaksanız, limonu hafif açılı bir formda bastırarak sıkmak daha düzgün sonuç verir.
4.LİMONU DONDURMAYI DENEDİNİZ Mİ?
Taze limon kullanmak ülkü üzere görünse de, limonu dondurarak kullanmak da epey tesirli bir sistemdir. Bütün halde dondurulan limonlar, rende ile kullanıldığında hem suyundan hem de kabuğundaki aromadan faydalanmanıza imkan tanır. Ayrıyeten dondurulmuş limonlar daha kolay sıkılabilir ve buz üzere ferah bir lezzet sunar.
