Kurban eti için önemli uyarı: Hemen poşetlemeyin
Türkiye Kasaplar, Besiciler, Et ve Et Ürünleri Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, Kurban Bayramı’nda kesilen kurban etlerinin yanlışsız koruma edilmesi konusunda ihtarlarda bulundu.
Osman Yardımcı, “Etin sıcaklığı ve poşetin havasızlığı birleşince et yanıyor, yeşeriyor ve bu durum insanı zehirlenmeye kadar götürebilir” dedi. Etin kesildikten sonra serin ve hava alan bir yerde sini yahut tepsiye yayılması gerektiğini tabir eden Yardımcı, “Etler üst üste gelmeyecek biçimde 2-3 saatte bir zıt düz edilmeli. Bunun yapılmasındaki en büyük yarar üzerindeki bakterileri atması ve eti yumuşak yapması” diye konuştu.
İmkanı olan vatandaşların etlerini kasapların dolaplarında bekletebileceğini belirten Yardımcı, “Etler aykırı düz edildikten sonra kasalara konularak dolaba yerleştirilmeli. İmkanı olan vatandaşlarımız, etleri 1 günlüğüne kasabın dolabında dinlendirebilir” tabirlerini kullandı.
‘POŞETTE DEĞİL, AÇIK KAPTA SAKLAYIN’
Evde et saklayacak vatandaşlara tekliflerde bulunan Osman Yardımcı, “Eti ayırdıktan sonra poşetle dolaba koymayın. Ağzı açık plastik kaplarda yahut buzdolabı kasalarında saklayın. Derin donduruculara konulacaksa şayet et dinlendirildikten sonra, buzdolabı poşetlerine dikkatli yerleştirin. Ayrıyeten muhtaçlığa nazaran parçalayıp tüketilecek ölçüde dondurun” dedi.
Etin işlenmesinde uzmanlık gerektiğine vurgu yapan Yardımcı, “Kasaplar profesyonelce işler. Vatandaş meskende kendi parçalamaya kalkarsa daha çok fire verir, et çöpe sarfiyat ya da bu süreç sırasında kişi elini kesebilir. Ustaysa yapabilir fakat değilse kasaba götürmek daha bereketli olur” diye konuştu.
‘KURBANLIK ALIRKEN DİNİ VECİBELERE DİKKAT EDİN’
Kurbanlık seçiminde vatandaşların dini vecibelere uygun davranması gerektiğini söyleyen Osman Yardımcı, “Yaşını doldurmamış hayvan kurban olmaz. Dinimiz zorlama yapmaz, gücün varsa kes diyor. Gösteriş için değil ibadet için yapılmalı. Belediyelerin belirlediği yerlerde veteriner denetiminde kesim yapılmalı” uyarısında bulundu.
Siparişle alınan kurbanlara reaksiyon gösteren Yardımcı, birtakım zincir marketlerde bayramdan evvel kesim yapıldığını belirterek, “Bayramın birinci günü elimize gelen etler ortasında kurban eti üzere görünmeyen hadiseler oldu. Küçükbaş hayvanı ‘mini koç’ diye satıyorlar. Bu türlü bir şey olmaz, ‘mini koç’ diye bir terim yok. Vatandaşlar bu hususta dikkatli olmalı” dedi.
