Dalında yüzüne bakılmıyordu! Şimdi kilosu 300 TL’den kapış kapış gidiyor!
Adana’ya gelenlerin birinci bakışta portakal lakin ekşi aroması nedeniyle kısmında alıcısı olmayan turunç meyvesini Kozanlı bayanlar kara kazanlarda 5 gün süren meşakkatli emekleriyle iktisada kazandırarak sofralarda hem reçel hem de ekşi sos olarak yerini almasını sağlıyor.
EKONOMİK PAHAYA DÖNÜŞÜYOR
Narenciye üretiminin kıymetli merkezlerinden Adana’da portakala benzeyen meyvesi ile kısmından koparılınca tüketilmeyen turunç bayanların elinden ekonomik kıymete dönüşüyor. Kozan’ın Acarmantaş Mahallesi’nde teşebbüsçü bayanların takviyesiyle ekonomik kıymet kazanan turunç, kabuklarıyla reçele dönüşürken, iç kısmı ekşi sos olarak sofralarda yerini alıyor. Turunç hasadıyla başlayan bayanlar, meyvenin kabuklarını kendi icatları olan çamaşır kazanında rende adabıyla temizliyor. Kabuklar tek tek soyulup haşlandıktan sonra acısının çıkması için 4 gün boyunca suda bekletiliyor. Bayanların elinde inci üzere ipe dizilen turunç kabukları odun ateşinde saatlerce kaynamasının akabinde lezzet şölenine dönüşerek bölgenin lezzetleri ortasında reçel olarak yerini alıyor.
TARLADA 5 LİRA KAVANOZDA 300 LİRA
İmece yolu turunç reçeli hazırlayanlardan Gülsüm Pazarcı, “Tarlada kilosu 5 TL olan turunç, kazana girince 200-300 TL ortasında alıcı buluyor. Kabuğundan reçel, posasından ekşi yapıyoruz. Ekşinin fiyatı da 300 TL. Çok fazla emeği var” dedi.
HİÇBİR ŞEYİ BOŞA GİTMİYOR
Üreticilerden Hasret Dinler ise “Biz Çukurova’nın teşebbüsçü kadınlarıyız. Yöresel eserler yapıyoruz. Turunç tarlada para etmiyor, biz de bayanlar olarak değerlendirdik. İmece tarzıyla birbirimize dayanak oluyor, turunç reçeli ve ekşisi üretiyoruz. Reçelimiz bölgede 200-300 TL ortasında satılıyor. Posasından yapılan ekşi ise ziyan olmuyor, tansiyon ve şeker hastalarına yeterli geldiği için ağır talep görüyor. Hiçbir şeyi boşa gitmiyor. Bu mesai 5 gün sürüyor” diye konuştu.
ÇAMAŞIR KAZANINDAN PRATİK YÖNTEM
Çamaşır kazanından pratik bir yol geliştirdikleri bu sayede rende yapıp akabinde haşladıkları ve acısı gitmesi için sabah akşam suyunu değiştirdiklerini anlatan Dinler, “İpe dizdikten sonra 2 gün bekletiliyor, akabinde 3 saat kara kazanda odun ateşinde pişirilip kavanozlara alınıyor ve vakumlanıyor. Yılda yaklaşık 5 ton üretim yapıyoruz. Toplumsal medya üzerinden Türkiye’nin her yerinden talepler alıyoruz. Konutumuza, işimize ve konut ekonomimize katkı sağlıyoruz” sözlerini kullandı.
MUTLU BAYAN KEYİFLİ AİLE
Turunç reçeli üretimine yardım eden Gülizar Dinler de “Turunç kolunda para etmiyor fakat rende işi çok güç. Bu yüzden bu makineyi icat ettiler. Biz de yardım ediyoruz. Televizyon başında vakit geçirmek yerine hem ülkemizin iktisadına hem konut iktisadına katkı sunuyoruz. Para kazandıkça memnun oluyoruz. Emek çok, memnun bayan, keyifli aile, memnun Kozan diye düşünüyoruz” formunda konuştu.
