Antioksidan içeren şalgam satışları arttı
Türkiye’nin soğuk hava dalgasına girdiği bu günlerde, kendine has aroması, sıhhate olan sayısız yararı ve kış aylarında daha fazla tercih edilmesiyle şalgamın satışı arttı. Bilhassa kış aylarında tüketimi yükselen Adana Şalgamı, Avrupa başta olmak üzere 30’un üzerinde ülkeye ihraç ediliyor. Üretim ve ihracat potansiyeliyle kent ve ülke iktisadına katkı sağlayan şalgamda, artan taleple birlikte üreticilerin mesaisi de ağırlaştı.
Siyah havuç ve özel maya hamuru ile üretiliyor
Siyah havuç kullanılarak ve laktik asit fermantasyonu ile üretilen Adana şalgamı hem kendine mahsus lezzeti hem de insan sıhhatine olan yararları sebebiyle birçok kişi tarafından tercih ediliyor.
“Antosiyanin bakımından zengin”
Büyük Usta & Serfressh Şalgam firmasında misyon yapan Besin Mühendisi Cihan Şekeroğlu, şalgamın fermente bir eser olduğuna dikkat çekerek, “Adana şalgamı fermantasyon sonucu üretilen bir içecek. İnsan sıhhati açısından faydalı bakteriler barındıran, vitamin ve minerallerle varlıklı bir eserdir. Antosiyanin bakımından zengindir. Laktik asit içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır. Antosiyanin de bağışıklığı desteklemeye yardımcı olan bir bileşendir” dedi.
“Kalite standartlarından ödün vermiyoruz”
Şekeroğlu, kış aylarında bağışıklık sistemini destekleyici eserlere yönelimin şalgam talebini artırdığını belirterek, “Bu talebe yetişebilmek için kalite standartlarından ödün vermeden, doğal ve klâsik tekniklerle üretim yapıyoruz. Son eserin kaliteli olabilmesi için kaliteli ham unsur kullanmak gerekiyor. Biz de takımımızla bu bahiste titizlikle çalışıyoruz” ifadelerini kullandı.
“Pandemi devrinde de ilgi arttı”
Özellikle pandemi periyodunda şalgama ilginin yükseldiğini hatırlatan Şekeroğlu, “Antioksidan özelliği nedeniyle bağışıklık sistemini desteklediği için hastalığa yakalanma sıklığını azaltmaya, hastalığı daha kolay atlatmaya yardımcı olabilir” diye konuştu.
“Her öğünün yanında öneriyoruz”
Her öğünde şalgam suyunun tüketilmesi gerektiğini belirten Cihan Şekeroğlu, “Adana şalgamı sofralardan eksik olmaması gereken bir eser. Tüketicilerimize de her öğünün yanında, sağlıklı bir içecek olan şalgam tüketmelerini öneriyoruz” dedi.
