Yemek israfına son! Her şey dahil yerine, yiyeceğini seç dönemi…

Türkiye İsrafı Tedbire Vakfı’nın raporuna nazaran Türkiye’de her yıl ortalama 23 milyon ton besin israf edilirken, meyve-sebzelerin yaklaşık yüzde 35’i sofraya ulaşmadan çöpe gidiyor. Besin enflasyonunu da tırmandıran bu israfa karşı Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu düğmeye bastı.

İsrafla uğraşa yönelik kapsamlı bir rapor hazırlayan şura, raporu Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’a sunacak. Mevzunun Meclis’e taşınmasıyla birlikte yapılacak yasal düzenlemelerle israf sona erecek, serpme kahvaltıda yerlerin kişi dayatmasının da önüne geçilecek.

KAHVALTININ YARISI ÇÖPE

Son yıllarda süratle trend haline gelen serpme kahvaltı furyası artık bir azaba dönüştü. Masada üç kişinin olması halinde iki kişilik kahvaltı vermeyen, kişi sayısına nazaran servis açan ve buna nazaran serpme kahvaltı dayatması yapan yerler vatandaşı bezdirirken israfı da katlıyor.

Sabah’ın haberine nazaran, Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu Üyesi ve Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, serpme kahvaltıların yüzde 50’sinin çöpe gittiğini söyledi. Bingöl, “Bu israf yerlerin kişi sayısı dayatmasıyla daha da büyüyor. Mesela üç ya da dört arkadaş iki kişilik serpme kahvaltıyla rahatlıkla doyabilir fakat birçok yer kişi sayısı dayatması yapıyor. Daha fazla eser getiriyor. Kimilerine hiç el bile değmeden masadan alınıyor. Tabağa konulan lakin dokunulmayan yiyecekler direkt çöpe gidiyor” dedi.

Otellerin açık büfelerinin de bir israf sistemi olduğu aktaran Bingöl, “Çok çeşit var deyip beşerler her şeyden alıyor lakin yemiyor. Milyonlarca lira çöpe gidiyor” diye konuştu. Türkiye’de besin enflasyonuyla gayret için öncelikle israfın önlenmesi gerektiğini vurgulayan Bingöl, “Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu olarak kapsamlı bir rapor hazırlıyoruz. İki ay içinde evvel Cumhurbaşkanımıza sonra da ilgili kurumlara bu raporu sunacağız” sözlerini kullandı.

YASALARLA DÜZENLENECEK

Raporun Meclis’e gelmesi halinde israfın önlenmesi için birtakım düzenlemelerin devreye alınabileceğini anlatan Bingöl, şöyle devam etti: “Otellerde her şey dahil sistemi ala carte bir nizama geçebilir. Kişi yiyeceği kadar yemeği söyler. Her şeyi görüp alıp yememekten ise seçtiği ve karnını doyuracağı eserlerle masadan kalkar.

Yine restoran ve kafelerde yasal düzenleme olması halinde kişi dayatası yapılamaz. İki kişilik serpme kahvaltıyı isteyen üç kişi yer isteyen 5-6 kişi. Yer buna müsaade vermezse müşteri Ticaret Bakanlığı’na durumu bildirir ve ceza yazılır.”

SOKAKLARA YEMEK DÖKÜLEMEYECEK

Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu’nun sunmaya hazırlandığı raporda sokak hayvanları kısmı de dikkat çekiyor. Raporda hayvanlara verme gerekçesiyle sokaklara da yemek dökülmemesi gerektiği vurgulanıyor. Bunun hem kenti kirlettiğini hem de bakterilerin yayılımını artırdığını anlatan Ramazan Bingöl, “Bu yemeklerden yiyen hayvanlar da hasta oluyor.

Sokaklar da mikrop yuvası haline dönüşüyor. Veterinerlerden de bu tıp şikâyetler çok geliyor. Hiçbir Avrupa ülkesinde sokak hayvanlarına verme gerekçesiyle yemek dökemezsiniz. Bu doğal dengeyi de bozuyor” dedi. Yemek ya da ekmek artıklarının toplanarak hayvan barınaklarına gönderilmesi gerektiğinin altını çizen Bingöl, “Ama tabi en değerlisi bunun önüne geçmek” diye konuştu.

GÜNDE 12 MİLYON EKMEK ÇÖPE GİDİYOR

Türkiye’de günde 12 milyon ekmeğin çöpe gittiğini aktaran Bingöl, “Burada bin bir emekle üretilen buğday da çiftçinin ve fırıncının emeği de çöpe gidiyor. İklim kaideleri nedeniyle tarım yapmak her geçen gün zorlaşırken, dünya global bir kıtlık tehlikesiyle karşı karşıya iken biz ekmeği çöpe atıyoruz. Bunun önüne geçmek için bilhassa yerlerde verilen ekmeklere sınırlama getirilmeli. Muhtaçlık halinde destek olmalı. Tüm bu ayrıntılar raporumuzda yer alıyor” dedi.

23 MİLYON TON BESİN İSRAF EDİLİYOR

TİSVA’nın raporuna nazaran;

Türkiye’de her yıl ortalama 23 milyon ton besin israf ediliyor.

Meyve-sebzelerin yaklaşık yüzde 35’i sofraya ulaşamadan kayboluyor ya da çöpe gidiyor.

İsraf en çok meskenlerde, hizmet dalında, perakendede ve dağıtım süreçlerinde görülüyor.

Tedarik zinciri ile hasat ve depolama süreçlerindeki yanlışlar ve plansızlıklar da israfı artırıyor.

Türkiye’de yılda 4 milyar 380 milyon ekmek çöpe gidiyor.

Bir yılda kişi başına çöpe atılan yiyecek ölçüsü 102 kilogram.

Çöpe giden besin ölçüsünün yüzde 5 azaltılması halinde on milyarlarca lira tasarruf sağlanıyor.

Dünyada 783 milyonu aşkın insan açlık çekiyor.

Dünyada günde 25 binden fazla çocuk açlık ve yetersiz beslenme nedeniyle hayatını kaybediyor.