Gıda zehirlenmesinin belirtileri, nasıl olur: Gıda zehirlenmesine ne iyi gelir?

En çok karşılaşılan sıhhat sorunlarından biri olan Besin Zehirlenmesi, içerisinde parazit, bakteri ya da virüs üzere etmenlerin, vakit zaman da toksin yahut kimyasal hususların bulunduğu besinlerin tüketilmesi sonucunda oluşum gösteren önemli bir hastalıktır. Konutta veya dışarıda kâfi ölçüde paklığı sağlanmayan ve kullanma tarihi geçmiş olan besinlerin içerisinde üstte sıraladığımız faktörler yer alarak bu bireylerde önemli komplikasyonlara sebebiyet verebilirler.

Peki, besinleri depolama şartlarının elverişsiz olmasından kaynaklı da karşılaşılabilen, bireylerin çok derece su ile birlikte iyonları da kaybetmesi formunda sonuçlanan Besin Zehirlenmesi belirtileri ve nedenleri nedenleri? İşte, yüklü olarak kusma ya da ishal üzere şikayetler eşliğinde kendini gösteren toplumda yaygın bir formda meydana gelen mide/bağırsak enfeksiyonu olan Besin Zehirlenmesi tedavisi…

Gıda Zehirlenmesinde kusma ve ishal üzere şikayetlerin şiddeti arttıkça, su ve iyon kaybedeceğinden dolayı şahıslar güçsüzleşebilmektedir. Bu nedenle öncelikli olarak yapılması gereken şey ise Besin Zehirlenmesine maruz kalındığında ilgili sıhhat kuruluşuna başvurmadan önce çokça su tüketiminin gerçekleştirilmesi ve kaybetmiş olduğu sıvının telafisinin sağlanması gerekmektedir. Tıpkı vakitte uzman tabibe görünmeden önce hastalığın belirtilerini hafifletebilmek ismine hastaya gazı alınmış soda ve tuzlu ayran içirilmesi önerilmektedir.

GIDA ZEHİRLENMESİ NEDİR?

->Besin zehirlenmesi, toksin, kimyasal veya bakteri, virüs yahut parazit içeren besinlerin tüketilmesi sonucunda oluşan ve önemli sıhhat riskleri yaratabilen bir hastalık durumudur. 

GIDA ZEHİRLENMESİ NEDENLERİ…

Gıda zehirlenmesi nedenlerinin en başında hijyen eksikliği gelir. Ellerini yıkamayan bir aşçının kirlettiği besinde bakteriler ürer. Bakteriler de toksinler üretir ve böylelikle gıdayı tüketen kişi zehirlenir. Az pişmiş besinlerde da çok sayıda bakteri bulunur, hasebiyle az pişmiş besinleri tüketmek de besin zehirlenmesine neden olabilir.

Sıklıkla Salmonella, Shigella, E. Coli, S.aureus isimli bakteriler Besin Zehirlenmesine neden olur. Bazen tarım ve böcek ilaçları üzere kimyasal unsurlar, zehirli mantarlar zehirlenmeye neden olur. Gıda zehirlenmesinin nedenleri; çiğ kümes hayvanları, pastorize edilmemiş süt, kırmızı et ve arıtılmamış su aracılığı ile bulaşan Kampilobakter mikrobudur. Salmonella pastorize edilmemiş sütten, yumurta ve çiğ yumurta eserlerinden, çiğ etten ve kümes hayvanlarından bulaşmaktadır.

GIDA ZEHİRLENMESİ BELİRTİLERİ NELERDİR?

Gıda Zehirlenmesinin belirtileri aşağıdaki üzeredir:

-Baş Ağrısı

-Kas ağrıları

-İshal

-Yorgunluk hissi

-Dışkıda kan görülmesi

-Ateş

-Mide bulantısı ve mide krampları

-İştah Kaybı

-Kusma

GIDA ZEHİRLENMESİ HANGİ DURUMLARDA MEYDANA GELİR?

*Gıda zehirlenmelerinin olması için,

-Gıdanın mikroorganizmanın üremesine uygun olması ve uygun ısıda kâfi mühlet bekletilmiş olması,

-Mikroorganizma yahut toksin gelişmiş besinin yenilmiş olması gerekir,

-Gıdada zehirlenme yapacak mikroorganizmanın ortamda bulunması,

-Gıdada mikroorganizmanın yahut toksinin kâfi seviyede çoğalmış olması,

GIDA ZEHİRLENMESİNDE HANGİ DURUMLARDA HEMEN DOKTORA BAŞVURULMASI GEREKİR?

*38,5 C°’den yüksek ateş var ise

*Ağız kuruluğu ve az idrara çıkma üzere önemli sıvı kaybı ya da kanlı ishal durumunda

*İshal 3 günden fazla devam ederse

*Görme ve konuşma zorluğu yaşıyorsanız

GIDA ZEHİRLENMESİNDE RİSK FAKTÖRLERİ NELERDİR?

->Gebe bayanlar: Hamilelik sırasında, metabolizma ve dolanımdaki değişiklikler, besin zehirlenmesi riskini artırabilmektedir. Hamilelik sırasında tepkiniz daha şiddetli olabilir. Nadiren de olsa, bu durum bebeği de etkileyebilir.

->Kronik hastalığı olan beşerler: Diyabet, karaciğer hastalığı yahut AIDS üzere kronik bir hastalığa sahip olmak yahut kemoterapi almak kişiyi besin zehirlenmesi karşı savunmasız bırakabilmektedir.

->Yaşlı yetişkinler: Yaşlandıkça, bağışıklık sistemi gerektiği halde süratli tepki gösterememektedir.

->Bebekler ve küçük çocuklar: Bağışıklık sistemleri tam olarak gelişmemiş olduğu için besin zehirlenmelerine karşı savunmasızdırlar.

HANGİ BESİNLER DAHA FAZLA BESİN ZEHİRLENMESİNE NEDEN OLMAKTADIR?

*Mikrop taşıyan kırmızı et ya da tavuk, kirli su, mayonez, çiğ yahut az pişmiş et, yumurta, balık ve istiridye ve gibisi içeren besinler dünyada en sık besin zehirlenmesine sebep olarak yiyecekler ortasında bulunmaktadır.

*Gıdalar paketleme evresinde yahut raflarda/dolapta uzun mühlet beklemekten ötürü da bozulmaktadırlar. Bilhassa son kullanma tarihlerini denetim etmeden yememeye itina göstermenizi öneriyoruz.

GIDA ZEHİRLENMESİNİ ÖNLEMEK/KORUNMAK İÇİN YAPILMASI GEREKENLER NELERDİR?

Her kullanımdan sonra besinleri hazırlarken kullanılan tüm araç gereçler ve yüzeyler deterjanlı sıcak su ile yıkanıp uygunca durulanmalıdır.

Sebze ve meyveler uygunca yıkandıktan sonra tüketilmelidir. Zerzevat ve meyvelerin paklığında mutlaka deterjan üzere kimyasal hususlar kullanılmamalıdır.

Özellikle yaz aylarında dışarıda ve açıkta satılan yiyeceklerin tüketiminden kaçınılmalıdır.

Her türlü besin unsuru satın alırken etiket bilgisi okunmalı, üretim ve son kullanma tarihi, Tarım ve Köy İşleri Bakanlığından üretim müsaadesi olup olmadığı ve saklama şartlarına dikkat edilmelidir.

Yiyecekler satın alındıktan sonra açıkta ve oda sıcaklığında bırakılmamalı, tüketilene kadar buzdolabı ısısında koruma edilmelidir.

Pişirdikten sonra çabucak tüketilmeyecek yemekler, süratle soğutularak tekrar servis edilene kadar buzdolabında saklanmalıdır.

Dondurulmuş besinler, buzdolabı sıcaklığında yahut mikrodalga fırında çözdürülerek kullanılmalı, çözdürme süreci oda sıcaklığında yahut kalorifer, soba üstüne bırakılarak katiyen yapılmamalıdır.

Pastörize edilmemiş süt ve süt eserleri katiyetle kullanılmamalıdır.

Besinleri hazırlama, pişirme ve servisinde ferdî hijyen kurallarına uyulmalı, eller yemek hazırlamadan evvel kesinlikle düzgünce yıkanmalı, tuvalet sonrası el paklığına ihtimam gösterilmelidir.

Kırmızı et, tavuk, balık, süt ve eserleri üzere kolay bozulabilen riskli besinler uygun mühlet ve sıcaklıklarda pişirilmeli, pişmiş yemekler oda sıcaklığında 1 saatten fazla bekletilmemelidir.

GIDA ZEHİRLENMESİ TEDAVİSİ NASILDIR?

Gıda Zehirlenmesi tedavisi şu biçimdedir:

->Kusma ve ishal ile kaybedilen sıvıların tekrar bedene alınması gerektiği için ortada bir su içmek yerine, bol suyu içerek dehidrasyonu (sıvı kaybını) önlemek kıymetlidir.

->Tansiyon düşüklüğü var yahut ishal şiddetli ise ishal ve kusma ile kaybedilen sıvı ve minareller için hastaya serum tedavisi uygulanır. Hastalık çoğunlukla birkaç günde süratli bir formda güzelleşir. Antibiyotik tedavisine mikrobun saptanmasından sonra başlanır.

->Besin zehirlenme olaylarının birçok birkaç gün içinde geçebilir. Şiddetli olaylarda, birtakım bakteriyel enfeksiyon tipleri için antibiyotik verilebilir. Güzelleşme müddeti enfeksiyonun tipine, kelam konusu kişinin yaşına ve genel sıhhat durumuna ve öbür rahatsızlıkların bulunup bulunmadığına bağlı olarak değişir. İshal ve kusma nedeniyle bedenin kaybettiği su nizamlı olarak alınan pak içme suyu, sulandırılmış meyve suyu ya da açık çay içilerek telafi edilmelidir.

-Ayrıca aşağıda sıralanmış olan tavsiyeleri uygulamak da süratli bir halde güzelleşmeye yardımcı olabilmektedir:

Başlangıç olarak küçük, hafif ve yağsız yemekler yemek,

Mümkün olduğunca dinlenmek,

Alkol, kafein, gazlı içecekler, baharatlı ve yağlı besinlerden kaçının zira bunlar kişiyi daha makûs hissettirebilmektedir.

DOĞAL VE BİTKİSEL BESİN ZEHİRLENMESİ TEDAVİ YÖNTEMİ!

Gıda zehirlenmesi ekseriyetle yenilen besinlerden sonra meydana gelir. Besin zehirlenmesinde halsizlik, yorgunluk kusma ve ishal üzere belirtiler oluşur. Dr. Feridun Kunak, gıda zehirlenmelerine pürüz olan tesirli karışım tanımını paylaştı. Ilık suyun içerisine kil koyup karıştırılmasını söyleyen Kunak, karışımın çabucak içilmesi gerektiğini aktardı.