Halk sıhhatinin korunması emeliyle son vakitlerde yapılan özel kontroller ile besinde sahtekarlık yapanlar bir bir tespit ediliyor.

Gıda sahtekarlığının başını ise kıyma çekiyor. Besin hilecileri, etin maliyetini düşürmek ve eseri daha karlı satabilmek için insan sıhhatini hiçe sayarak kıymanın içerisine farklı hayvan etleri, organlar ve hatta kemik unu üzere katkılar ekleyebiliyor.

Peki, hileli kıyma nasıl anlaşılır? İşte hileli kıymayı anlamanın en tesirli yolu…

HİLELİ KIYMA NASIL ANLAŞILIR?

Mutfakların olmazsa olmazı kıyma, besin sahteciliğinin en sık görüldüğü eserlerden biri olarak biliniyor. Özellikle “az yağlı” ibaresiyle piyasaya sürülen kıymalarda uygulanan hileler, tüketicileri yanıltıyor.

Gıda dalında “tağşiş” olarak isimlendirilen bu metotla, daha uygun fiyatlı ve kolay bulunan iç yağ, kıymaya eklenerek üretim maliyeti düşürülüyor.

Köfte hazırlarken kıymanın çok kolay yoğrulması ya da fazla yağ bırakması, içeriğinde tağşiş olduğunun bir işareti olabilir.

Rengi soluk ve sistemsiz görünen kıymalar, farklı et çeşitleri yahut yağlarla karıştırılmış olma ihtimalini taşıyor.

Karışık kıymalar, daha süratli bozulma eğiliminde olur ve buzdolabında kısa müddette renk değişikliği gösterebilir.