Çay severlere kötü haber! Bu şekilde tükettiğinizde kanser riskini doğuruyor
Birleşik Krallık’ta yapılan kapsamlı bir araştırma, çay ve kahve tüketiminde dikkatlerden kaçan bir tehlikeyi gözler önüne serdi. 450 binden fazla kişi üzerinde yapılan çalışmada, günde sekiz fincandan fazla çok sıcak içecek tüketenlerin, yemek borusu kanserine yakalanma riskinin yaklaşık 6 kat daha yüksek olduğu belirlendi.
Araştırma kapsamında, iştirakçilere içeceklerini hangi sıcaklıkta tükettikleri soruldu. Yanıtların dağılımı şu biçimde oldu:
-%17’si “çok sıcak”
-%66,5’i “sıcak”
-%15,3’ü “ılık”
Araştırmacılar, bilhassa bayanların “çok sıcak” tüketme eğiliminin erkeklere nazaran daha fazla olduğunu ve bu tercihin ekseriyetle 65°C’nin üzerindeki sıcaklıkları işaret ettiğini vurguladı.
FİNCAN SAYISI ARTTIKÇA RİSK DE BÜYÜYOR
Ortalama 12 yıl süren takip müddetinde elde edilen datalara nazaran, içilen çok sıcak içecek ölçüsü arttıkça, yemek borusu skuamöz hücreli karsinomu (ESCC) gelişme riski de önemli biçimde yükseliyor.
*Günde 4 fincandan fazla çok sıcak içecek: 2,5 kat artmış risk
*4–6 fincan ortası: 3,67 kat risk artışı
*6–8 fincan ortası: 4,75 kat daha fazla risk
*8 fincandan fazla: Yaklaşık 6 kat risk artışı
BİLİMSEL BULGULAR NE DİYOR?
Araştırmanın yayımlandığı British Journal of Cancer mecmuasına nazaran, “Sıcak yahut çok sıcak içecek tüketen bireylerde, bu alışkanlığı olmayanlara kıyasla yemek borusu kanseri görülme sıklığı kayda paha ölçüde daha yüksek.”
Her ne kadar bu bağlantının biyolojik sistemi tam olarak açıklanamasa da, bilim insanları yüksek ısıya uzun mühlet maruz kalan yemek borusu hücrelerinin vakitle hasar görebileceğini ve bunun da kanser gelişimine taban hazırlayabileceğini düşünüyor.
Bu görüş, hayvanlar üzerinde yapılan bir çalışmayla da destekleniyor. Deneylerde 70°C sıcaklıktaki suyun, sıçanların yemek borusunda kanser öncesi hücresel değişimlere yol açtığı gözlemlendi.
Uzmanlar, çay ve kahve üzere sıcak içeceklerin direkt kanserojen olmadığına, fakat çok yüksek sıcaklıkta ve sık tüketimin, yemek borusu üzerinde tekrarlayan termal hasara neden olabileceğine dikkat çekiyor.
