37 yıllık ustadan ‘burger tatlı’
Kilis’te 8 yaşından bu yana tatlıcılık mesleğinin içinde olan 45 yaşındaki usta, kente mahsus cennet çamuru ve katmeri çağdaş bir yorumla tekrar ele aldı. “Hamur adam” olarak tanınan usta, klâsik lezzetleri genç kuşağa sevdirmek emeliyle ‘burger tatlı’ ismini verdiği bir tatlı yaptı.
Meslekte 37 yılı geride bıraktığını belirten usta, tatlıcılığın kendisi için bir aşk olduğunu tabir ederek, “Kilis’in kendine has tatlıları var. Cennet çamurumuz farklı bir lezzet. Biz de buna bir farklılık katmak istedik. Yeni kuşağa sevdirelim, daha çok tattıralım diye burger tatlıyı çıkardık” dedi.
Burger tatlının üretim etabını da anlatan usta, hamurların tek tek sarılıp açıldığını, ortalarına fıstık konularak kalıplara basıldığını söyledi. Tatlının kızgın yağ ile yağlandıktan sonra 220 derecedeki fırında yaklaşık 35 dakika pişirildiğini belirten usta, “Pişen tatlıların üzerine kendi kaynattığımız pancar şekerinden üretilen şerbeti ekliyoruz. İsteğe nazaran ortasına cennet çamuru, kaymak ve dondurma ek edilebiliyor” diye konuştu.
Burger tatlının fıstıklı ve sade olmak üzere iki çeşidinin bulunduğunu söz eden usta, iç dolguda cennet çamuru ve kaymağın öne çıktığını kaydetti. Yeni lezzeti tadan müşteriler ise burger tatlıyı çok sevdiklerini belirterek, bu özgün tatlının eşsiz ve harika olduğunu lisana getirdi.
